¿Se puede comer coliflor con manchas oscuras?
pregunta: ¿Está bien comer coliflor con manchas negras? ¿Irá mal? – brezo g.
responder: Es probable que la coliflor que se ha almacenado durante un tiempo desarrolle pecas de color marrón claro en las cabezas de los floretes. La causa de la decoloración es la oxidación, que ocurre naturalmente debido a la exposición prolongada a la luz y al aire. Cuanto más tiempo se almacena la coliflor, más probable es que aparezcan estas manchas, lo que no significa que la coliflor se haya echado a perder y deba desecharse. En la mayoría de los casos, aún puede cocinar con coliflor después de notar las manchas, siempre que no se vuelvan negras u oscuras, o comiencen a ponerse blandas.
Si bien aún son completamente seguros para cocinar y comer, sigue siendo una buena idea raspar las áreas de decoloración más grandes o más prominentes. La forma más fácil de quitarlos es rasparlos con un cuchillo o cortar la parte superior de la cuajada más descolorida. Si las manchas de color marrón claro se vuelven de color marrón oscuro o negro, o si las cabezas comienzan a ponerse blandas, es mejor desechar la coliflor y comprar una nueva tanda, ya que estos son signos de podredumbre y podredumbre.
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