Recetas únicas de kimchi – ¡Tipos inusuales de kimchi para hacer el tuyo!
Todo el mundo está familiarizado con los encurtidos de pepino, y es una forma rápida de saborear la generosidad de su jardín mucho después del verano. Pero el decapado, ya sea el método de enlatado tradicional o el decapado rápido más simple, no se limita a las tazas. Aquí hay algunas formas menos comunes de conservar su producto con decapado. Hay muchos tipos diferentes de kimchi para hacer, por lo que tratamos de cubrir tantas opciones como sea posible para variar.
Encurtidos De Sandía
Receta de pepinillo de sandía
Esta delicia sureña clásica convierte una corteza que de otro modo se desperdiciaría en una delicia de verano crujiente, picante y dulce. El poeta John Tobias tenía tan buenos recuerdos de los pepinillos de sandía que escribió este poema, al que siguió el título de una colección de poemas muy querida: «Para una amiga llamada Felicity Reflexiones sobre el regalo de los pepinillos de sandía por venir».
Receta de cúrcuma y zanahorias en escabeche
La cúrcuma es conocida por su uso en el curry, más comúnmente en forma de polvo. Pero esta raíz antiinflamatoria también se puede comer cruda. Esta receta combina la raíz de cúrcuma con zanahorias y limón para obtener un pepinillo crujiente visualmente agradable.
Mango En Escabeche
Receta de mango en escabeche hawaiano
Las culturas de todo el mundo tienen sus propias versiones de mangos en escabeche, la mayoría de los cuales utilizan mangos verdes jóvenes. En esta variante se agrega Li Qingmei, una sabrosa ciruela seca que le da al mango un distintivo sabor hawaiano.
peras en escabeche
Peras hoz en escabeche
Las peras pueden no parecer la mejor opción para encurtir, pero esta receta demuestra lo contrario. Agregar vinagre de sidra de manzana, canela, clavo de olor y anís estrellado convierte a las peras en una golosina jugosa y compleja, perfecta para ensaladas de otoño o con tocino en un plato de queso. Las peras Sickel son una de las variedades de fruta más pequeñas, lo que significa que se pueden encurtir enteras para una magnífica preparación que vale la pena regalar.
puerros en escabeche
Receta de flores de puerro en escabeche
Es una pena desperdiciar las delicadas flores moradas que produce el cebollino, así que aquí tienes una manera fácil de aprovecharlas al máximo. Las flores en escabeche son una adición interesante a las ensaladas y otros platos por sí solas, mientras que el vinagre infundido se puede usar en vinagretas, ensaladas o en cualquier otro lugar donde desee un ligero sabor a puerro y vinagre.
Manzanas en escabeche balsámico
Manzanas en escabeche balsámico
El vinagre balsámico no se usa comúnmente para encurtir, pero su sabor dulce y agrio es el complemento perfecto para las manzanas. Agregue miel, romero, bayas de enebro y chalotes y tendrá un ingrediente maravillosamente complejo para agregar a ensaladas, tablas de queso y más.
Piña caliente y amarga
Receta picante de piña en escabeche
Como si necesitaras otra razón para enamorarte del sabor tropical, dulce y ácido de la piña, conoce Spicy Pickled Pineapple. Los jalapeños, la lima y el cilantro de esta receta la hacen perfecta para acompañar tacos callejeros o para adornar margaritas.
encurtidos de Bloody Mary
Receta de encurtidos Bloody Mary
Es posible que haya oído hablar de agregar encurtidos o jugo de encurtidos a un Bloody Mary, pero ¿qué pasa con los encurtidos de Bloody Mary? Estos encurtidos combinan ajo, eneldo, pimienta y hojuelas de pimiento rojo con un Bloody Mary para obtener un sabor complejo y especiado. Después de que se haya comido todo el kimchi, agregue un poco de vodka al jugo restante para un cóctel especial.
aguacate en escabeche
Receta rápida de aguacate en escabeche
Pocas cosas son tan tristes como un aguacate sin madurar. Pero no se preocupe, la solución está aquí y es bastante simple. Esta receta es altamente personalizable y versátil. Coma encurtidos rápidos de aguacate con ensaladas y sándwiches, o agregue rebanadas a los tacos de pescado para un bocado audaz.
ruibarbo en escabeche
Receta de ruibarbo en escabeche
La acidez del ruibarbo a menudo se compensa con azúcar, por lo que encurtirlo puede parecer contradictorio. Pero esta receta de ruibarbo en escabeche demuestra lo contrario. Encurtir el vinagre de sidra de manzana con azúcar, jengibre y clavo es una delicia dulce y ácida que combina bien con el yogur como una hamburguesa.
Aprenda más sobre los encurtidos extraños
http://bethdunham.ca/updatesnews/2013/7/6/pickled-chive-blossoms
http://content.mpl.org/cdm/singleitem/collection/histrecipe/id/3547/rec/59
http://www.farmonplate.com/2014/03/08/cúrcuma/
http://www.girlversusdough.com/2016/03/31/easy-picled-rhubarb/#_a5y_p=5212704
http://honestcooking.com/manzanas-en-escabeche-balsámico/
http://www.honolulumagazine.com/Honolulu-Magazine/May-2006/Savoring-Pickled-Mango/
http://www.instructables.com/id/How-to-Make-Bloody-Mary-Pickles/
http://www.runningtothekitchen.com/spicy-picled-pineapple/
http://usapears.org/recipe/pickled-seckel-pears/
La escritora Megan Smith Mauk creció en Texas, donde desarrolló una reverencia por la vida en todas sus formas. Mientras estaba en la universidad, se convirtió en copresidenta de Environmental Alliance. Ahora vive en Virginia con su esposo y su perro y gato.
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