¿Qué puedo hacer con las hojas de apio sobrantes?
pregunta: ¿Qué puedo hacer con las hojas de apio sobrantes? ¿Tengo que compostarlos o son comestibles? -Tiffany R.
Respuesta: Las hojas de apio son completamente comestibles y en realidad contienen más calcio, potasio y vitamina C que el resto de la planta. Las hojas de apio tienen el mismo sabor que el apio, solo que un poco más fuertes. Cuanto más oscura sea la hoja y cuanto más cerca esté la hoja del exterior de la hoja, más fuerte será su sabor. Las hojas de color verde más claro dentro de un racimo de apio tienen un sabor más ligero y una textura más delgada. Las hojas de apio se pueden usar como hierba o como verdura de hoja, según la cantidad que tengas.
Puede almacenar hojas de apio en el cajón para verduras del refrigerador durante unos días en un recipiente de plástico hermético sellado con una toalla de papel húmeda. También puedes hacer puré con las hojas y agregar un poco de agua o aceite, luego verter el líquido en una cubitera y congelar. El puré de hojas de apio es excelente para agregar a sopas, guisos y salsas. Otra forma de conservar las hojas es lavarlas y secarlas, luego dejarlas secar al aire en una rejilla o en un plato limpio durante cinco días. Triture las hojas secas resultantes en un tarro de albañil o en un recipiente de almacenamiento hermético.
Puede espolvorear algunas hojas de apio en ensaladas, espolvorear hojas de apio en sándwiches o conservar las hojas de apio hasta que tenga suficiente para ponerlas en su plato. Las hojas de apio son excelentes como guarnición para huevos rellenos o bloody marys. Úsalos como sustituto del perejil o cebollino en cualquier receta. Las recetas específicas para las hojas de apio se enumeran a continuación para darle una idea de cómo se hacen las hojas de apio.
- Ensalada de Apio y Hojas de Apio con Manzanas, Nueces y Ranch de Hidden Valley
- Ensalada de apio, hojas de apio y nueces de Kristen Corfield
- Hojas de apio, alcaparras y tapenade de The Telegraph
- Pesto de hojas de apio, perejil y pistacho de The Washington Post
- Pesto de hojas de apio de The Flavor Fiend
- Ensalada de hojas de apio con aderezo de nueces a través de The Guardian
- Hojas de apio «Tsukudani» (hojas de apio hervidas en salsa de soja)
- Ensalada de raíz de apio, corazón y hojas de Fine Cooking
- Sal de apio y polvo de apio de Oh We’re Making!
- Sopa Crema de Hojas de Apio y Cebolleta de Chef’s Kitchen
- Apio en escabeche, hojas de apio y ensalada de garbanzos de Weight Watchers
- Fideos crujientes de apio con hoja de apio y maní en tiempos veganos
- Hojas de apio en escabeche de Meredith Leigh
- Pollo a la vinagreta rápida con ajo y hojas de apio Forma de comida y vino
- Island Red Peas con ensalada de hojas de apio de Bon Appetit
- Hojas de apio sazonadas de Cookpad Japón
- Ensalada de Apio y Hojas de Apio
- Hojas de apio tempura de Woolworths Taste
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