Lista de verduras de hoja verde de la A a la Z
¿Está buscando una lista de vegetales de hojas verdes para agregar a su dieta o para cultivar en su jardín? Si piensa en ensaladas verdes cuando escucha el término verduras de hoja, tiene razón. Pero, ¿qué pasa con todas las demás verduras de hoja verde que ves en la tienda de comestibles pero que rara vez compras? Las verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas, los rábanos y más, son potencias nutricionales. Son ricos en vitaminas, minerales y fitoquímicos, compuestos vegetales conocidos por combatir enfermedades, incluido el cáncer.
De hecho, varios estudios han demostrado que una dieta constante de vegetales de hojas verdes puede proteger contra el cáncer de estómago y de ovario. Las verduras de hojas verdes son ricas en carotenoides, que nuestros cuerpos convierten en vitamina A, que los investigadores creen que es necesaria para mantener el tejido corporal sano y defenderse de los invasores y las toxinas.
Las verduras de hojas verdes también pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que los participantes que comían una porción de verduras de hoja verde al día tenían un riesgo 23 por ciento menor de enfermedad cardíaca.
Comer verduras de hoja verde con regularidad puede incluso ayudar a recortar la cintura. Son prácticamente libres de grasa y muy bajos en calorías, al tiempo que proporcionan un gran impulso nutricional. Por ejemplo, una taza de espinacas crudas tiene solo 7 calorías, ¡pero contiene 149 microgramos de vitamina A y más de 50 gramos de calcio!
usar verduras de hoja verde
Ya sea que cultive sus propias verduras de hoja verde o las compre en la tienda, elija verduras con hojas de color verde brillante. Las hojas más pequeñas suelen ser más tiernas y dulces. Lave las verduras en un fregadero o en un centrifugador de ensaladas, luego séquelas cuidadosamente con toallas de papel. Guárdelos en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada durante tres a cinco días.
Casi cualquier vegetal de hoja verde se puede usar en ensaladas, pero hay cientos de otras formas de usarlos. Agréguelos a guisos y sopas, cocínelos al vapor o saltéelos, o áselos en el horno durante dos o tres minutos. ¡Mira la receta de verde, verde glorioso! Encuentra inspiración. Independientemente del método de cocción, las verduras de hoja verde se pueden ablandar en solo unos minutos. Si se cocinan demasiado, se amargarán. Agregue un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal kosher, y obtendrá un plato delicioso y nutritivo.
Tipos de verduras de hoja verde
Rúcula.
La rúcula con pimienta agrega una adición deliciosa a cualquier ensalada. Las hojas más pequeñas tienden a tener un sabor más suave. También se puede saltear y usar como espinaca en una variedad de recetas.
Lechuga Bieber.
Esta ensalada verde solo puede describirse como hermosa. Tiene hojas de color verde amarillo y un sabor dulce. La lechuga Bibb es más cara que otras lechugas, probablemente porque es más difícil de cultivar. En el jardín de la casa, puede amargarse fácilmente cuando sube la temperatura.
Hojas de remolacha.
Cómelos crudos o ligeramente al vapor y úntalos con un poco de mantequilla. Las hojas de remolacha tienen un sabor fuerte. Las remolachas son un cultivo excelente para el jardinero doméstico. ¡Son fáciles de cultivar en la mayoría de las condiciones y puedes obtener dos cosechas de una planta!
Col rizada.
Una de las favoritas del sur, la col rizada prospera en un clima ligeramente más fresco, lo que la convierte en una gran cosecha de otoño o primavera. Están listas para cosechar en 40 a 80 días.
Verde diente de león.
¿Quién sabía que las amenazas en tu jardín podrían ser tan deliciosas? Las verduras de diente de león son deliciosas a principios de la primavera. Añádelos a las ensaladas o saltéalos ligeramente. Una porción contiene 275 mcg de vitamina A. Sin embargo, no coma vegetales que hayan sido tratados con herbicidas.
Una planta de col rizada que tiene solo unas pocas semanas.
Col rizada.
Al igual que la col rizada, a la col rizada le gustan las temperaturas más frías. Rocíe la col rizada con aceite en aerosol y ásela en el horno caliente durante unos minutos.
mostaza.
Junto con la col rizada y la col rizada, las hojas de mostaza pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. Proporcionan el mayor beneficio cuando se cocinan ligeramente en lugar de comerlos crudos.
Rapini.
También conocido como brócoli rabe, el rapini se usa comúnmente en Italia y en toda la región mediterránea. Tiene un sabor a nuez, parecido al brócoli, con un sabor ligeramente amargo.
lechuga.
Una de las favoritas en ensaladas, la lechuga romana es crujiente y resistente, perfecta para aderezos y aderezos para ensaladas.
espinaca.
Una de las verduras de hoja verde más confiables en el jardín de la casa. Elija hojas lisas para facilitar la limpieza. Lave las espinacas dos o tres veces para eliminar la arena y los granos adheridos.
acelgas.
Las remolachas vienen en un arcoíris de colores. Los tallos tiernos son comestibles, al igual que las hojas.
Hojas de rábano.
Al igual que las remolachas, las hojas de nabo tienen un rico sabor que se puede mejorar con un poco de glaseado.
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