Jackfruit vs Durian: ¿Cuál es la diferencia?

por Erin Marissa Russell

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre durian y jaca, o incluso una diferencia? Es un mito común que la yaca y el durián son en realidad lo mismo, cuando en realidad las dos frutas son completamente diferentes. Tanto la jaca como el durián son frutas tropicales desconocidas para muchos de nosotros en el mundo occidental. La jaca, un pariente cercano de los higos y las moras, pertenece a la familia marroquí, mientras que los durianes están más estrechamente relacionados con la familia de las malvas. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo se comparan la jaca y el durián.

Jackfruit y Durian: Botánica

• Tanto la jaca como el durián crecen en los árboles.

• Los árboles de durián son más altos que los árboles de yaca, alcanzando hasta 150 pies de altura, mientras que los árboles de yaca pueden crecer hasta 80 pies.

• Mientras que la jaca crece o se junta cerca de los troncos de los árboles, los durianes crecen de las ramas.

• El árbol de yaca es nativo de los ghats occidentales en el sur de la India, mientras que se cree que el árbol de durián es de Sumatra y Borneo.

• En promedio, un árbol de jaca puede producir de 10 a 200 jacas al año, mientras que un árbol de durian puede producir de 15 a 800 durianes al año.

Jackfruit vs Durian: La Apariencia

• Si bien ambas frutas son más grandes que las demás en la categoría de frutas, la jaca es más grande que el durián y en realidad es la fruta de árbol más grande. La jaca puede crecer hasta un asombroso tres pies de largo y pesar hasta 110 libras, mientras que el durian puede alcanzar hasta 30 libras.

• Mientras que el exterior del durián está cubierto de púas horribles, la yaca tiene una textura de piel menos espinosa que puede describirse mejor como guijarros o irregulares. La piel de jaca a veces se compara con la piel de cocodrilo.

• Ambas frutas tienen la misma forma oblonga u ovalada, pero los durianes tienden a ser más redondos que las yacas.

• La pulpa comestible del durián puede ser de color amarillo cremoso, rosa, rojo o blanco, mientras que la pulpa de la jaca es de color amarillo pálido, similar a la de los plátanos.

• El interior del durián está dividido en cinco vainas, cada una de las cuales contiene perfectamente una porción de la pulpa comestible. La carne contiene semillas redondas no comestibles. Cuando se corta la jaca, verá varias formas de bulbo, cada una con una semilla ovalada de una pulgada de largo rodeada de fruta comestible.

Jackfruit vs Durian: El Sabor

• La jaca es dulce y tiene su propio sabor, pero la forma más cercana de describirla es una mezcla de manzana, plátano, mango y piña. La yaca madura a veces se compara con el sabor del chicle Juicy Fruit.

• Durian no solo es dulce sino también salado, y tal vez un poco salado. El sabor del durián se ha comparado con huevos revueltos, queso dulce o una mezcla de ajo y caramelo para un final cremoso. Los durianes verdes saben más a pollo, por lo que se pueden usar en platos vegetarianos.

• La jaca tiene una textura pegajosa y gomosa similar a la de los mangos o las piñas porque la parte comestible en realidad está compuesta por miles de flores amarillas soleadas individuales. La yaca también se vuelve pegajosa cuando está madura, mientras que el durian es más suave, cremoso, menos jugoso que la yaca y, a veces, se describe como similar a las natillas. Sin embargo, en contraste, la piel alrededor de cada vaina es crujiente.

• Las semillas de la jaca son comestibles y, cuando se comen crudas, el sabor es similar al de las almendras o las semillas de girasol.

Jackfruit y Durian: Fragancia

• Tanto la jaca como el durian tienen olores fuertes o picantes, aunque los tipos de olores son diferentes.

• El olor del durián puede evacuar edificios y se ha comparado con calcetines malolientes, aguas residuales, cebollas, huevos podridos o trementina. Una de las descripciones más halagadoras del aroma del durián es compararlo con una almendra más intensa.

• El olor del durián es tan desagradable para la nariz de muchas personas que la fruta está prohibida en algunos sistemas de transporte público en Asia. Algunos lugares prohíben comer durián en público. La gente suele preparar o comer durián al aire libre para que el olor no se quede en casa. A veces, la yaca también está prohibida para el consumo público en ciertas regiones, aunque su olor no es tan fuerte como el del durian.

• La jaca no tiene un olor salado o tradicional como el durian, pero algunas personas encuentran el olor desagradable porque puede ser repugnante. Se describe como similar al chicle mezclado con plátano o piña, con cebollas podridas.

Jackfruit vs Durian: Nutrición

• Tanto la jaca como el durian contienen nutrientes como cobre, ácido fólico, manganeso, magnesio, niacina, potasio, riboflavina, tiamina y vitaminas A, B6 y C.

• El contenido de vitamina C de la jaca mejora la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. Un estudio realizado por el Servicio de Investigación de Glucosa en Sangre de la Universidad de Sydney también mostró que el consumo moderado de jaca es beneficioso para las personas con diabetes. El bajo contenido calórico de la jaca significa que sustituirla por alimentos ricos en calorías proporcionará comidas bajas en calorías para aquellos que buscan perder peso. Las semillas de jaca se pueden usar como laxante. Esta fruta también tiene beneficios antiinflamatorios, antifúngicos y antibacterianos.

• Durian contiene fibra insoluble que ayuda en el proceso digestivo y, al igual que la jaca, también equilibra la liberación de insulina. El potasio en durian también ayuda a regular la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Durian también contiene el aminoácido triptófano, lo que lo convierte en una ayuda suave para dormir, un remedio para el dolor de cabeza y ayuda a equilibrar la energía nerviosa. Al igual que las semillas de jackfruit, la pulpa de durian actúa como laxante.

• Ambas frutas no contienen colesterol, lo cual es bueno para la salud de la piel y reduce la aparición de manchas y arrugas por la edad. Jackfruit y durian también combaten los radicales libres, que pueden dañar las células sanas.

• Durian es más alto en calorías. Una taza de durián contiene 357 calorías, mientras que una taza de yaca tiene solo 157 calorías.

• Durian contiene 13 gramos de grasa por taza, más que la jaca. Solo hay un gramo de grasa por taza de jaca, principalmente de ácidos grasos omega-3 u omega-6.

• Durian contiene más proteína, 4 gramos por taza, mientras que la jaca tiene 3 gramos por taza.

• Durian contiene más azúcar que jackfruit. Mientras que la jaca tiene 31 gramos de azúcar por taza, el durian del mismo tamaño tiene 40 gramos de azúcar.

• Durian contiene más potasio que jackfruit, con 1059 gramos por taza. Cada taza de jaca contiene 739 gramos de potasio.

• El durian contiene el doble de fibra dietética que la yaca, con cuatro gramos de fibra dietética en el durian en comparación con solo dos gramos en la yaca.

• Jackfruit contiene el 6% del contenido diario recomendado de vitamina A, que falta en durian.

• La jaca tiene el 11 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, pero el durian es mucho más alto, con un 44 %.

• La jaca contiene el 5 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6, mientras que el durián contiene el 16 %.

• Las semillas de yaca se consideran un refrigerio saludable porque contienen calcio, fibra, potasio y sodio.

Jackfruit vs Durian: usos

• Tanto la yaca como el durian se pueden comer crudos o agregarse al helado. La jaca a menudo se come como cerdo de imitación u otros platos vegetarianos, mientras que el durian cocido se puede usar en té de boba, productos horneados o curry.

• Los siguientes platos a menudo incluyen yaca: hamburguesas, pasteles, pimientos, papas fritas, curry, cáscaras, helado, mermelada, encurtidos, tacos y vino. Las semillas saben a chocolate cuando se hierven, se cuecen al vapor o se tuestan.

• Durian se come a menudo como parte de estos platos: boba, pasteles, dulces, capuchinos, curry, helados, batidos, ensaladas y suflés.

Dependiendo de en qué lugar del mundo viva, estas frutas pueden tener un precio elevado. En las tiendas de comestibles gourmet o especializadas, puede pagar $ 15 por durian o $ 2 por libra de jaca. Esta tarifa se debe al hecho de que la fruta debe importarse del país de origen y la demanda de yaca y durián es baja, por lo que debe pedirse en pequeñas cantidades. Si quieres probar una de estas frutas tropicales por ti mismo, la forma más económica de hacerlo podría ser ir a tu supermercado asiático local.

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