Cultive estos 14 vegetales ricos en potasio
por Erin Marissa Russell
¿Está buscando verduras ricas en potasio para cultivar? Le brindamos una guía simple para encontrar verduras ricas en potasio y la lista a continuación que le presentará las verduras con mayor contenido de potasio.
En general, encontrará potasio en las siguientes categorías de alimentos: vegetales de hojas verdes, frutas que crecen en vides, tubérculos y frutas cítricas. Para saber qué verduras son especialmente ricas en potasio, sigue leyendo.
hojas de remolacha
1/2 taza de potasio de 655 mg, cocido
Las hojas de remolacha pueden ser una verdura desconocida para algunos jardineros, pero estas verduras son tan comestibles como las hojas de mostaza, la col rizada o las hojas de nabo. Tienen un sabor a hierba fresca y se ven hermosos.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo Cómo cultivar remolachas.
habas
1/2 taza de potasio de 485 mg, cocido
En general, los frijoles tienen un alto contenido de potasio, pero los frijoles lima son los más altos. Disfrute de estos deliciosos frijolitos directamente del jardín. Si solo está acostumbrado a los frijoles de lima enlatados o congelados, el sabor de los frijoles de lima frescos puede ser sorprendente.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo Cómo cultivar frijol arbustivo y frijol trepador.
acelgas
1/2 taza 481 mg de potasio, cocido
Las acelgas no son tan ricas en potasio como la remolacha, pero son bastante ricas en nutrientes. Disfrute de la acelga arco iris o la acelga suiza estándar como una excelente manera de agregar potasio a su dieta.
Para obtener más información, consulta nuestro artículo Cómo cultivar acelgas.
Papa
463 mg de potasio en media patata al horno mediana (con piel)
Hay muchas maneras de hacer papas ricas en potasio. Cuando cultivas las tuyas, tienes mucho a mano para intentar asar, machacar, freír, hervir, cocinar al vapor y tostar.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre el cultivo de papas en su huerto.
Calabaza Bellota
1/2 taza de potasio de 448 mg, cocido
Cultivar calabaza bellota es una forma saludable y deliciosa de aprovechar al máximo su jardín de invierno. ¿Sabía que puede sustituir la calabaza bellota por cualquier calabaza o calabaza moscada en una receta?
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar calabazas de invierno.
espinaca
1/2 taza de potasio de 420 mg, cocido
Pocas cosas pueden igualar el sabor fresco de las espinacas directamente del jardín. Asegúrate de cultivarlo lo suficiente como para poder comerlo crudo en una ensalada o cocinarlo como guarnición.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar espinacas.
calabaza moscada
1/2 taza 291 mg de potasio, cocido
Si bien la calabaza bellota contiene más potasio, no se debe subestimar el contenido de potasio de la calabaza moscada. Al igual que la calabaza bellota, las nueces moscadas son versátiles y se pueden sustituir por cualquier otra calabaza moscada o calabaza en las recetas.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar calabazas de invierno.
chirivías
1/2 taza 286 mg potasio, cocido
Los jardineros en Europa y Nueva Inglaterra probablemente estén familiarizados con las deliciosas chirivías, que saben un poco a una mezcla de zanahoria y rábano o nabo. Si no puede encontrar una receta de chirivía que quiera probar, considere sustituirlos por zanahorias o rábanos en la receta.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo Cómo cultivar chirivías (Pastinaca sativa).
batata
1/2 taza 286 mg potasio, cocido
A todos les encantan las batatas, ya sea que use una preparación salada o dulce. Y te sorprendería el poco espacio que requieren las batatas, especialmente si las cultivas en contenedores.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar batatas en su jardín.
colinabo
1/2 taza 281 mg potasio, cocido
Esta planta de Brassica está relacionada con el repollo. Sin embargo, aquellos que han probado el colinabo pueden sorprenderse de lo mucho que les gusta su sabor dulce y crujiente, que se ha descrito como rábano y pepino.
Para obtener más información, consulta nuestro artículo sobre cómo cultivar colinabo (Brassica oleracea).
Conejo de brócoli
1/2 taza de potasio de 275 mg, cocido
El brócoli raab no es un tipo de brócoli. En cambio, está más cerca del rábano o las hojas de mostaza. Los jardineros aventureros apreciarán su sabor a nuez y agradablemente amargo.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo Cómo cultivar brócoli Raab (Brassica rapa Ruvo).
alcachofa
1/2 taza de potasio de 240 mg, cocido
Las alcachofas son unas verduras deliciosas, aunque puede llevar tiempo prepararlas. Pero, ¿alguna vez has visto lo hermosa que es una planta de alcachofa? Deja algunas alcachofas en el arbusto para que puedas disfrutar de la flor en la que finalmente se convierte la verdura.
Para obtener más información, consulta nuestro artículo sobre cómo cultivar alcachofas.
col china
1/2 taza 223 mg potasio, cocido
Nos encanta el sabor a repollo del repollo, en parte verde, en parte tallo crujiente. Disponible en tamaños estándar y para bebés, seguramente encontrará la planta de repollo adecuada para su jardín.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo Cómo cultivar repollo (Brassica rapa subsp. Chinensis L.).
rábano
1/2 taza contiene 205 mg de potasio, crudo
Crudas o cocidas, las zanahorias son estándar en cualquier huerta. Pero para obtener la mayor cantidad de potasio de ellos, coma zanahorias crudas.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar zanahorias con éxito en su jardín.
Ahora tienes una guía para ayudarte a encontrar las categorías de vegetales con mayor contenido de potasio. También puede usar la lista anterior para saber exactamente qué vegetales puede cultivar en su jardín para asegurarse de obtener todo el potasio que su cuerpo necesita.
Más información sobre el cultivo de hortalizas con alto contenido de potasio
https://www.dietaryguidelines.gov/food-sources-potasio
https://www.eatright.org/health/diseases-and-conditions/kidney-disease/kidney-disease-high-and-moderate-potassium-foods
https://www.everydayhealth.com/pictures/foods-high-in-potassium/
https://www.healthline.com/nutrition/foods-loaded-with-potassium
https://medlineplus.gov/potasio.html#cat_92
https://www.myfooddata.com/articles/high-potassium-vegetables.php
https://www.uofmhealth.org/health-library/abo9047
https://www.webmd.com/diet/foods-rich-in-potassium
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