Cómo cultivar y hacer tus propias tisanas (té de hierbas)
por Matt Gibson
¿Qué es Tisán? La mayor parte del té cocido al vapor en todo el mundo está hecho de las hojas y brotes de un arbusto que los botánicos llaman camelia. Todos los «tés reales», como el té negro, verde y oolong, se extraen de las hojas del árbol del té. Los tés de hierbas también se conocen como tisanas y, aunque no son «tés reales», estas deliciosas bebidas se han vuelto populares en los últimos años.
Las tisanas son bebidas elaboradas a partir de cualquier planta (generalmente hierbas o flores) que no sean camelias. Algunas tisanas requieren partes de la planta distintas de las hojas y los capullos utilizados en el «té real», como flores o raíces, para producir su sabor. Elegir plantas para su jardín es simple y planificar un té de hierbas relajante y delicioso en el futuro. Te mostraremos lo que necesita un jardín de tisana y cómo cuidarlo; antes de que te des cuenta, estarás disfrutando del aroma de la tisana, las tazas en tus manos absorbiendo su calor acogedor.
Durante siglos, las personas han disfrutado de los tés de hierbas para curar diversas dolencias y simplemente por su sabor. Los expertos han identificado evidencia de haber sido bebido en civilizaciones de hace mucho tiempo en la antigua China y Egipto. Las tisanas casi siempre no contienen cafeína y se pueden disfrutar calientes o con hielo. A lo largo de la historia, diversas culturas han considerado a las tisanas como una fuente de curación natural por sus nutrientes y antioxidantes.
Tipos de Tisanas / Tés de Hierbas
Las tisanas se dividen en varias categorías, según la parte de la planta que se utilice para preparar o preparar té. La lista a continuación le brinda una descripción general de los principales tipos de tisanas y algunos ejemplos de cada tipo.
hoja: Verbena francesa, bálsamo de limón, menta, limoncillo
flor:
rosa, manzanilla, hibisco, lavanda
ladrar: canela, corteza de cerezo negro, olmo resbaladizo
Fruta/Baya:
Frambuesa, arándano, melocotón – cualquier tipo de infusión de frutas, en realidad
Semillas/Especias:
cardamomo, hinojo, cilantro
raíz: jengibre, achicoria, equinácea
A veces se combinan tisanas de diferentes partes de la misma planta. A menudo se piensa en la kombucha como una tisana, pero en realidad es una colonia de levadura simbiótica hecha básicamente de bacterias vivas.
Cómo hacer tus propias tisanas
Las tisanas se suelen preparar en una de dos formas: infusión o decocción. La infusión se realiza vertiendo agua hirviendo o casi hirviendo sobre materia vegetal seca o fresca y sumergiéndola durante un período de tiempo específico. Para la decocción, en lugar de verter agua caliente sobre la planta, coloque el material vegetal directamente en el agua hirviendo. La técnica de decocción generalmente se reserva para hacer tisana cuando las plantas son difíciles de infundir, como aquellas con un área de superficie más pequeña o cuyos componentes están protegidos por un exterior más duro. La elaboración de té suele ser el método de elaboración de té a partir de hojas, flores o semillas, mientras que las decocciones se utilizan para tés de corteza, raíces y bayas.
El tiempo de remojo varía mucho según el tipo de tisana que hagas. Algunas tisanas solo necesitan un remojo rápido de dos minutos, mientras que otras pueden durar hasta 15 minutos hasta que estén completamente preparadas y listas para comer. La cantidad de producto vegetal necesario para hacer una taza de té de hierbas también fluctúa, según el tipo de tisana que quieras preparar.
Opciones de plantación para los tés de hierbas Tisane Garden
menta
Los jardineros no solo conocen la menta por su facilidad de cultivo, sino que esta planta aromática también es una de las favoritas entre los amantes del té de todo el mundo. El té de menta es un remedio familiar para los dolores de estómago, como los calambres dolorosos, y también ayuda en la digestión. El sabor refrescante del té de menta es conocido por refrescar el aliento, reducir los gases y estimular el apetito. El toronjil está estrechamente relacionado con la menta, pero el toronjil tiene un sabor distintivo a limón y menta.
Verbena de limón
Crujiente, ácida y refrescante, la verbena de limón es una gran adición a un jardín de té de hierbas. El té de verbena de limón puede mejorar el dolor en las articulaciones, ayudar a aliviar el asma y ayudar a la digestión. La planta también es fácil de cultivar en sus condiciones climáticas favorables, como las regiones tropicales y subtropicales. La verbena de limón necesita pleno sol para prosperar y no sobrevivirá a los duros inviernos. Sin embargo, si los jardineros viven en un clima frío, aún pueden optar por cultivar verbena de limón cultivando la planta en contenedores y transportándola al interior durante el invierno.
jengibre
El té de jengibre se ha utilizado con fines medicinales en el sur y este de Asia desde la antigüedad. Esta planta picante ha sido aplicada por practicantes de la medicina ayurvédica y china para aprovechar sus propiedades antioxidantes y antibacterianas. El té de jengibre es un remedio popular de larga data para los problemas digestivos y del apetito, y los defensores dicen que ayuda a combatir dolencias comunes como resfriados, gripe y náuseas.
El sabor del té de jengibre es a la vez dulce y picante. El jengibre es resistente en las zonas de plantación USDA 9-12, ama la luz solar filtrada y es excelente para los jardineros de todos los niveles de experiencia porque es fácil de cultivar. Cultiva jengibre en el área de tu jardín, donde estará rodeado de plantas más altas, o puede apoyarse contra una pared o estructura. Las plantas de jengibre no pueden sobrevivir a los vientos fuertes y requieren que los vecinos más grandes bloqueen o apoyen para mantenerse en pie.
Lavanda
El té de lavanda no es uno de los tés de hierbas más populares en el mercado, y es posible que se sorprenda una vez que pruebe una taza. El aroma floral de lavanda y el aroma fresco y brillante es una experiencia única que podría convertirse en un placer diario. Incluso sin el edulcorante, la infusión de lavanda es ligeramente dulce y fragante. El té de hierbas de lavanda tiene un efecto calmante y se puede utilizar para aliviar el estrés o la tensión y para tratar los dolores de cabeza.
tomillo
El tomillo es una opción resistente y versátil para los jardines de té de hierbas. Esta hierba clásica requiere poco mantenimiento, crece bien a pleno sol o sombra parcial, y prefiere condiciones secas pero a pleno sol. Hay más de 350 variedades diferentes de tomillo, cada una con sus propias variaciones específicas en olor y sabor. La mayoría de las especies de tomillo prosperan en las zonas USDA 5-9. No se preocupe por podar las plantas de tomillo cultivadas para infusiones antes de que empiecen a florecer. Simplemente agregue las flores al té junto con las hojas de la planta para obtener un sabor floral particularmente brillante.
Los curanderos tradicionales y los practicantes de la medicina popular han confiado históricamente en la planta del tomillo debido a sus propiedades antisépticas. Con eso en mente, no es de extrañar que el té de tomillo pueda ayudar a aliviar los problemas estomacales y los dolores de garganta.
manzanilla
La manzanilla es una planta sedienta a la que le gusta mucho el sol y la tierra arenosa. Históricamente, los tés de hierbas se han utilizado como relajantes, analgésicos y somníferos totalmente naturales.
La mayoría de las hierbas que se cultivan para la producción de tisana se cosechan por sus hojas, que se muestran en el producto terminado como el ingrediente principal en la elaboración de tés de hierbas. Sin embargo, cuando eliges la manzanilla, las diminutas flores con delicados pétalos blancos y estambres amarillos son el premio de la planta. Eso es porque estas flores (similares a margaritas en miniatura) son lo que recolectas y elaboras esta tisana relajante y calmante.
Jazmín
Si su jardín está en un área de clima fresco, querrá cultivar jazmín en contenedores para que pueda traerlo durante el invierno; esta tierna planta no tolerará el duro clima invernal. Una planta de jazmín es en realidad una enredadera y, para tener éxito, necesita un enrejado u otro tipo de soporte para crecer y trepar.
Para el té de jazmín, use flores recién florecidas. Puedes mezclarlos con té verde y disfrutar del té verde mezclado con jazmín, o puedes remojar el jazmín tú mismo. De cualquier manera, esta adición de hierbas merece un lugar soleado en su jardín de té.
Romero
El romero es una hierba clave para aplicaciones culinarias, pero también es una deliciosa infusión de tisana. Si vive en un ambiente cálido y húmedo, le resultará fácil cuidar sus plantas de romero. Solo dales un lugar donde puedan disfrutar de pleno sol y un suelo bien drenado.
Se cree que el té de romero mejora la digestión y aumenta la función cognitiva. El romero también tiene un alto contenido de antioxidantes, por lo que probar esta hierba tiene el beneficio adicional de ayudar a su cuerpo a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer.
hombre sabio
Cultivar salvia en climas cálidos y secos es una opción inteligente para un jardín de tisana. Solo dale a la planta un poco más de agua y se puede cultivar directamente en una cama o contenedor de jardín. (No olvide que el recipiente se drenará y la tierra que contiene se secará más rápido que la tierra del lecho del jardín).
El té de salvia se usa para tratar una variedad de dolencias debido a sus propiedades antisépticas y es efectivo en el tratamiento de úlceras bucales y dolores de garganta. Esta hierba también es un potenciador del estado de ánimo y se puede utilizar en tratamientos de medicina alternativa como remedio para la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
Para hacer té de salvia, use una cucharada de salvia seca y otra fresca, y sumérjalas en agua casi hirviendo durante tres a cinco minutos. Si bien la salvia tiene un sabor agradable, algunas personas encuentran esta hierba un poco picante cuando se prepara sola. Si desea reducir la fuerza de este té de hierbas, puede optar por agregar un poco de miel, agave azul u otros edulcorantes naturales.
albahaca
Basil es familiar para la mayoría de los cocineros caseros y es delicioso, lo que lo convierte en un MVP en la cocina. En sus usos más icónicos, los chefs confían en la albahaca para impartir sabores tradicionales a la cocina italiana, como pasta, pesto, pizza y lasaña. Una variedad particular de albahaca, llamada albahaca sagrada o tulsi, es el único tipo que deben elegir los jardineros que trabajan en jardines de tisana. Tulsi/Holy Basil es la mejor variedad de albahaca para usar en mezclas de té de hierbas.
A la albahaca sagrada le gustan las regiones tropicales cálidas y es resistente en las zonas USDA 10 y 11. Esta hierba amante del calor prospera mejor en climas donde las temperaturas se mantienen moderadas, entre 70 y 85 grados Fahrenheit. El té Tulsi sabe muy bien por sí solo, pero como alternativa, las hojas también se pueden combinar con jengibre y una pizca de miel. Esta combinación ayudará a aliviar el estrés y se dice que ayuda a tratar dolencias comunes como el resfriado común, la gripe, el asma y la gripe. El té de albahaca también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y las enfermedades del corazón. Esta deliciosa bebida se puede utilizar incluso como refrescante del aliento.
Hierba de San Juan
La hierba de San Juan es una opción natural en los jardines de tisana porque es fácil de cultivar y prospera con poco o ningún cuidado del jardinero. Históricamente, la hierba de San Juan se ha utilizado como sedante y antidepresivo. Cuando se usa con moderación, esta planta trabajadora es un remedio herbal común que puede ayudar a tratar el insomnio, suprimir la ansiedad y aliviar la depresión. Para hacer su propia tisana de hierba de San Juan, sumerja una cucharadita de hierba de San Juan en agua hirviendo durante 10 minutos.
Vídeo sobre el cultivo de un jardín de Tisana
La jardinera y YouTuber Sarah Raven muestra sus geranios y guía a los espectadores por su jardín, señalando sus plantas favoritas para cultivar tés de hierbas. Destaca su receta favorita de tisana fresca de la huerta: hierbabuena y hierba luisa. Raven también analiza los pros y los contras de preparar té de hierbas en un vaso de tisaniera:
¿Está buscando específicamente tisanas que favorezcan la salud de la piel y el cabello? Esta lista de los 10 principales debería brindarle una amplia variedad de opciones para elegir:
Una vez que haya probado los clásicos, es hora de ampliar sus horizontes y probar tés de hierbas más exóticos. Esta función le mostrará cómo hacer tres tisanas diferentes usando recetas de China:
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