Cerezas: ¿bayas o frutas?
Si la pregunta de si las cerezas son frutas o bayas te mantiene despierto por la noche, has venido al lugar correcto.
La historia de las cerezas.
Pero antes, un poco de historia. Las cerezas se han cultivado durante miles de años y probablemente se originaron en el área alrededor del Mar Negro. Fueron ampliamente utilizados por los griegos y los romanos y pronto se extendieron por toda Europa y China.
Los primeros colonos trajeron cerezas a América en el siglo XVII. Hoy, más de 650 millones de libras de cerezas se producen comercialmente en los Estados Unidos, según la Universidad Estatal de Washington. Las cerezas dulces se usan en alimentos frescos, mientras que las cerezas ácidas se usan en productos horneados. La mayoría de las cerezas ácidas que se cultivan en los Estados Unidos provienen de Michigan. Oregón y Washington son los mayores productores de cerezas dulces.
clave
Las cerezas parecen ser bayas. Son suaves, dulces, redondos y del tamaño de una fresa. Por lo general, se colocan junto a las fresas en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Y ya que estamos en el tema, ¿qué pasa con las uvas y los tomates cherry? Son pequeños, dulces y redondos.
Las cerezas, por otro lado, tienen una semilla, como los melocotones o las ciruelas, que pueden convertirlas en una fruta. Las cerezas crecen en árboles como los duraznos y las ciruelas, y se desarrollan a partir de flores rosadas o blancas que florecen a principios de la primavera.
pregúntale a un botánico
En términos botánicos, una baya es en realidad una fruta: se clasifican como un subconjunto de «frutas carnosas simples». Una baya se define como una fruta en la que toda la cáscara es carnosa con una o más semillas. Esto significa que la fruta no tiene huesos y es perfectamente comestible. La cereza no tiene hueso, toda la fruta es carnosa, pero tiene un hueso en el medio, por lo que no se puede comer por completo. Por lo tanto, no cumple con la definición de una baya.
Las cerezas en realidad caen en una categoría diferente de «frutas carnosas simples» llamadas «drupas», que incluyen todas las frutas que tienen una semilla rodeada por una cáscara dura llamada hueso. Como habrás adivinado, esta categoría incluye melocotones, nectarinas y ciruelas. Entonces, para responder a nuestra pregunta: las cerezas son frutas y las bayas son frutas, pero las cerezas no son bayas, son drupas.
Entonces, ¿qué tipo de fruta son las bayas? Bueno, los arándanos y las moras azules lo son, pero ¿crees que las uvas, los tomates, las papayas, las guayabas, los plátanos y los aguacates también se clasifican botánicamente como bayas? Las sandías y los melones se clasifican como pepos o bayas de piel dura. Muchas frutas comúnmente denominadas bayas, como las frambuesas y las moras, no son bayas en absoluto, pero se clasifican como «frutas agregadas», que consisten en muchas drupas pequeñas agrupadas.
amor de cereza
Ya sean frutas, frutas de hueso o bayas, las cerezas siempre han sido apreciadas. Históricamente, las cerezas se han utilizado en la elaboración de vinos, conservas y productos horneados, mientras que la resina del cerezo se ha utilizado como jarabe para la tos o para tratar cálculos renales y gota. Los niños también mastican la resina como chicle. Curiosamente, los huesos de cereza contienen pequeñas cantidades de cianuro y son venenosos.
El color rojo brillante de las cerezas proviene de los antioxidantes llamados antocianinas. Según la Cherry Marketing Association, los investigadores creen que estos compuestos pueden reducir la inflamación y los niveles de colesterol, así como aliviar el dolor causado por la artritis o la gota.
La temporada de cerezas premium es de principios a mediados del verano, aunque la mayoría de las tiendas la tienen durante todo el año. Las cerezas dulces y jugosas son siempre una delicia.
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