Beneficios para la salud de la coliflor

Beneficios para la salud de la coliflor

La coliflor es un miembro de la familia de las crucíferas que ama el clima más fresco. La coliflor es más difícil de cultivar que otros miembros de la familia de las coles. Hay varias variedades de coliflor. Las polinizadas abiertas y las híbridas son variedades blancas. Algunas variedades pueden incluso sorprenderte, como los coloridos morados y el brócoli.

coliflor en crecimiento

La coliflor generalmente madura en 50 a 70 días. Coloque los trasplantes en el jardín después de que haya pasado la amenaza de las heladas, pero lo suficientemente temprano como para que maduren antes de los calurosos meses de verano. Alternativamente, la coliflor se puede plantar como un cultivo de otoño después de que haya pasado el caluroso verano, pero aún lo suficientemente temprano como para madurar antes de la primera helada en el otoño. Encontrar el equilibrio perfecto es una de las dificultades del cultivo de coliflor. Las plantas deben estar separadas por lo menos 18 pulgadas. Una vez que la cabeza comienza a formarse, es importante protegerla de las quemaduras solares atándole las hojas. Las cabezas generalmente están listas para cosechar alrededor de 7 días después del blanqueo.

Valor nutricional de la coliflor

coliflor cocida

Tamaño de la porción 1/2 taza (62 g)
% valor diario por porción
calorías 15
Calorías de Grasa 5
Grasas Totales 0 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 10mg
Carbohidratos Totales 3g 1%
Fibra dietética 2g 8%
azúcar 1g
Proteína 1g
Vitamina A 0%
Vitamina C 45%
Calcio 0%
Hierro 2%

coliflor cruda

Tamaño de la porción 1/2 taza (50 g)
% valor diario por porción
calorías 15
Calorías de Grasa 0
Grasas Totales 0 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 15mg 1%
31% de carbohidratos totales
Fibra dietética 1g 4%
azúcar 1g
Proteína 1g
Vitamina A 0%
Vitamina C 40%
Calcio 2%
Hierro 2%

Beneficios para la salud de la coliflor

La coliflor ayuda a mejorar la capacidad del cuerpo para desintoxicarse, fortalece el sistema antioxidante del cuerpo y ayuda a equilibrar los niveles inflamatorios y antiinflamatorios del cuerpo. Al ayudar a estos sistemas, la coliflor puede ayudar a reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer.

La coliflor es una buena fuente de vitamina C y vitamina K, que son antioxidantes, así como de glucosinolatos, que también son antioxidantes. Los antioxidantes ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres y reducen la inflamación.

Consejos para aprovechar al máximo la coliflor

Al elegir coliflor, busque cabezas blancas y/o de color crema sin manchas marrones. También debe ser robusto, compacto y pesado.

La coliflor es excelente cruda o cocida. Cocer al vapor o freír retiene más nutrientes que hervir.

Para conservar la coliflor, intente blanquearla y congelarla.

Preocupaciones de la coliflor y qué hacer y qué no hacer

La coliflor es susceptible a algunas plagas de jardín y enfermedades de las plantas. Esté atento a los gusanos de la col, el mildiú velloso y la podredumbre negra.

Cuando la coliflor se expone al agua alcalina, se vuelve amarilla. Si la coliflor se cocina en una sartén de aluminio, también se pondrá amarilla. Si la coliflor se cocina en un wok, puede volverse marrón o azul verdosa.

La coliflor es rica en vitamina C, lo que significa que las personas deben controlar su ingesta diaria total de vitamina C para prevenir el malestar intestinal y la diarrea.

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Información nutricional de la coliflor
coliflor en crecimiento

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